世界上近三分之一的食物被扔進(jìn)垃圾堆。不僅會(huì)浪費(fèi)食物，也對(duì)環(huán)境造成污染。被扔掉的食物中大約一半仍可食用。它們只是因?yàn)檫^(guò)期而被當(dāng)作垃圾扔掉。

而近日，有研究人員開(kāi)發(fā)出一種傳感器，可幫助識(shí)別肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)是否變質(zhì)。這種儀器由一張紙和印在上面的微小碳電極組成。倫敦帝國(guó)理工學(xué)院的菲拉特·居代爾和同事利用紙張的吸濕性制造出樣機(jī)。通過(guò)檢測(cè)紙張中水薄膜的導(dǎo)電率，就可以得知哪些物質(zhì)溶解在其中。如果周?chē)h(huán)境中存在水溶性氣體，紙張的導(dǎo)電性會(huì)增強(qiáng)。肉類(lèi)或魚(yú)肉變質(zhì)時(shí)產(chǎn)生的氨和三甲胺也屬于水溶性氣體，通過(guò)一款應(yīng)用程序可以讀取測(cè)量結(jié)果。

研究人員還將他們的傳感器與近場(chǎng)通信芯片集成。該技術(shù)可通過(guò)電磁感應(yīng)讀取信息。當(dāng)紙張中檢測(cè)不到腐爛氣體，肉類(lèi)和魚(yú)仍可食用時(shí)。

研究人員說(shuō)，在實(shí)驗(yàn)室對(duì)帶有包裝的魚(yú)肉和雞肉進(jìn)行測(cè)試發(fā)現(xiàn)，該傳感器的檢測(cè)結(jié)果比現(xiàn)有技術(shù)更準(zhǔn)確。同時(shí)，新系統(tǒng)的單價(jià)僅為2美分，非常便宜?？茖W(xué)家們希望食品制造商和超市能在未來(lái)3年內(nèi)引入該儀器。在此之前，他們計(jì)劃進(jìn)一步改進(jìn)系統(tǒng)并將檢測(cè)對(duì)象擴(kuò)大至其他食品。大多數(shù)被丟掉的食品是水果和蔬菜。為檢測(cè)果蔬狀態(tài)，研究人員正在開(kāi)發(fā)一種能夠識(shí)別包裝中單類(lèi)氣體和濕度變化的系統(tǒng)。