作為食品包裝的四大家族之一，紙包裝因其環(huán)?？稍偕?，無論對消費(fèi)者、生產(chǎn)者均展示了其獨(dú)特的魅力和價(jià)值，成為了安全、時(shí)尚、格調(diào)的代名詞。在美美噠外表下面，紙包裝還深藏著那些功能？未來的紙包裝如何引領(lǐng)食品行業(yè)脫穎而出？紙包裝，已經(jīng)改變了中國奶品行業(yè)，下一個(gè)改變的是誰？讓我們一起走進(jìn)紙包裝的世界。

一

食品離不開包裝

首先讓我們作一個(gè)逆向假設(shè)思考：食品在沒有包裝的情況下將會(huì)是怎樣？最終的結(jié)果可想而知，必然是大量食品提前腐爛，大量食品被浪費(fèi)，腐爛與浪費(fèi)的食品最終歸宿就是——垃圾填埋場。

多年來市場上也出現(xiàn)了很多要減少包裝使用的呼聲，我們不反對要減少過渡包裝，但是我們認(rèn)為還要從包裝的另外層面思考——食品只有包裝后不變質(zhì)或延長保質(zhì)期后，才能保證更多的食品被真正消費(fèi)，而不是被當(dāng)成垃圾浪費(fèi)。據(jù)聯(lián)合國相關(guān)組織統(tǒng)計(jì)，全球有大約 13 億噸食物被浪費(fèi)，相當(dāng)于生產(chǎn)總量的三分之一，而全球食不果腹的人口仍有8.15億，占全球人口的11%，浪費(fèi)食物總量足于養(yǎng)活饑餓的人口。而包裝則是可以幫助降低食物浪費(fèi)的其中一個(gè)重要且有效的解決方案。

二

食品包裝的價(jià)值

作為食品的載體—食品包裝是食品不可分割的組成部分。食品包裝為食品行業(yè)所帶來的價(jià)值包括：

●  給消費(fèi)者帶來的價(jià)值：馬斯洛理論把消費(fèi)者需求分成生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)五類。所謂“民以食為天”，而“食則以安為先”，人首先要活著——有得吃、吃的飽；其次要健康地活著——安全、衛(wèi)生；再次要活的更好——營養(yǎng)、新鮮、攜帶方便、感官、文化。因此消費(fèi)者對食品包裝最基本的需求，或者說食品包裝對于消費(fèi)者而言的最基本價(jià)值體現(xiàn)就是“安全、新鮮、方便”。

● 給生產(chǎn)者帶來的價(jià)值：

1.形象價(jià)值展示：俗話說“人活一張臉，樹活一張皮”，“金玉其內(nèi)”，而現(xiàn)代社會(huì)還要“金玉其外”。根據(jù)杜邦定律指出： 63%的消費(fèi)者是根據(jù)商品的包裝進(jìn)行購買的。好的食品需要有好的包裝、品牌的食品更加需要品牌的包裝，作為食品載體的包裝，其功能已不僅是作為容器和保護(hù)食品，還要為消費(fèi)者提供方便、易用、廣告、宣傳、引導(dǎo)等形象價(jià)值的展示。

2.降低包裝成本：對于生產(chǎn)企業(yè)而言，影響包裝成本的因素包括了所選擇包裝材料的成本、包裝設(shè)計(jì)容量的合理性、包裝空間的最大利用率以及包裝重量直接影響的運(yùn)輸費(fèi)用等。

3.提升產(chǎn)品附加值：食品通過包裝后，吸引消費(fèi)者愿意超出“食品+包裝”實(shí)際價(jià)值來購買，這就是包裝為食品所帶來的附加值所在。當(dāng)然附加值的高低，與包裝材料選擇、包裝設(shè)計(jì)、設(shè)計(jì)創(chuàng)意、營銷手法均密切相關(guān)。

三

食品包裝“四大家族”

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前市場上主要的食品包裝材料為紙、塑料、金屬與玻璃，可以稱之為“四大家族”，其中紙包裝占據(jù)了39%，并且還有加速增長的趨勢，食品紙包材能成為“四大家族”之首受到市場消費(fèi)者、生產(chǎn)者的青睞，充分顯示紙包裝在食品包裝中的價(jià)值地位。

相對金屬包裝，紙包裝有更好的貨架形象與價(jià)值展示效果、輕量化。

據(jù)研究，目前市場上所用的塑料餐盒在土中至少需要5年的時(shí)間才能全部降解，而每一個(gè)塑料袋的降解則至少需要470年，但紙的自然降解時(shí)間平均只需要3——6個(gè)月，因此相對塑料包裝，紙包裝更加安全衛(wèi)生、容易降解。

四

食品紙包裝的未來趨勢

在探討食品紙包裝未來趨勢之前，需要分析當(dāng)前食品行業(yè)的“痛點(diǎn)”是什么？

從消費(fèi)者角度——焦慮：我國作為一個(gè)飲食大國，多年來食品安全問題頻頻出現(xiàn)，嚴(yán)重危害著消費(fèi)者的身體健康和生命安全，公眾對食品企業(yè)的信任度一再降低，導(dǎo)致食品市場依然存在著極大的安全信任危機(jī)。

從生產(chǎn)者角度——擔(dān)憂：擔(dān)憂食品出現(xiàn)問題被消費(fèi)者投訴、被媒體曝光；擔(dān)憂被監(jiān)管部門檢查不合格查封關(guān)停；擔(dān)憂被市場誤解或被競爭對手蓄意制造謠言而躺槍；擔(dān)憂市場出現(xiàn)假冒偽劣食品影響品牌形象等。因?yàn)槊恳粋€(gè)所擔(dān)憂的問題，對于食品生產(chǎn)者而言都將是致命的打擊與傷害。

因此，從食品包裝的價(jià)值體現(xiàn)，結(jié)合當(dāng)前食品行業(yè)的“痛點(diǎn)”所在，未來食品紙包裝的趨勢主要包括：

?  綠色環(huán)?；骸熬G色包裝”也稱之為“可持續(xù)性包裝”，簡單而言就是“可回收、易降解、輕量化”。包裝也有“生命循環(huán)”，我們從大自然中獲取原料，經(jīng)過設(shè)計(jì)、加工成形后用于包裝商品，商品使用后將包裝進(jìn)行處理。綠色包裝就是盡可能在這個(gè)過程中減少使用原料，或者盡可能減少在處理時(shí)造成對自然的破壞。令人欣慰的是，目前世界上已經(jīng)有越來越多的國家和地區(qū)以不同的方式在限制或禁止塑料制品的使用，“以紙代塑”的趨勢日益明顯，比如英國女王正式向塑料“宣戰(zhàn)”，上海包括餓了么、美團(tuán)在內(nèi)的2800多戶外買商戶試點(diǎn)“以紙代塑”等。在人人關(guān)心環(huán)境的時(shí)代，品牌沒有環(huán)保意識不僅留下“不負(fù)責(zé)任”的印象，而且必然會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者的直接流失?？梢哉f紙包裝綠色環(huán)?；?，既是食品生產(chǎn)、食品包裝企業(yè)家的責(zé)任，也將是消費(fèi)者永不改變的情懷。

?  更加安全化：未來紙包裝安全化不僅是要求對紙包裝、紙包材需要無毒無害，還要求通過紙包裝來避免食品的假冒偽劣、進(jìn)一步延長食品保質(zhì)期等，通過紙包裝的安全來提高食品本身的安全指數(shù)、由產(chǎn)品的安全提升到品牌形象的安全。近幾年來，隨著網(wǎng)購渠道的崛起，也給假冒偽劣食品有了更多的可乘之機(jī)，網(wǎng)購食品、化妝品、日用品假冒偽劣患難成災(zāi)，嚴(yán)重危害著消費(fèi)者的健康安全，而且對于品牌生產(chǎn)企業(yè)而言，對于精心打造的品牌形象也將功虧一旦。

? 包裝功能化：當(dāng)下形形色色的紙包裝正朝著效用功能化的方向發(fā)展，包括防油、防潮、高阻隔、活性包裝……還有現(xiàn)代智能技術(shù)，如二維碼、區(qū)塊鏈防偽等等，如何與傳統(tǒng)的紙包裝相結(jié)合也是未來紙包裝的發(fā)展趨勢。而紙包裝功能化主要通過印刷包裝環(huán)節(jié)或紙包材本身來實(shí)現(xiàn)，但從成本以及功效角度，則從紙包材源頭上賦予其個(gè)性化功能更有可靠性。比如：食品保溫包裝紙，像太陽能聚熱器一樣，將光能轉(zhuǎn)化為熱能，人們只需將保溫紙所包裝的食物放在陽光照射的地方，就會(huì)不斷有熱能補(bǔ)充進(jìn)去，從而保護(hù)紙內(nèi)食物有一定的熱度和鮮香味，為人們食用提供方便。又如：以蔬菜或淀粉為主要原料，加入其他食品添加劑，采用類似造紙的工藝，生產(chǎn)可食性包裝等。

五

紙包裝已經(jīng)改變牛奶行業(yè)

1997年——2007年是牛奶行業(yè)的“黃金十年”，我國整個(gè)牛奶行業(yè)呈現(xiàn)出“爆發(fā)式”的增長，雖然2008年受“三聚氰胺”事件影響，整體增長出現(xiàn)回落，但之后又開始了恢復(fù)性的增長。數(shù)據(jù)顯示：我國人均液態(tài)奶的消費(fèi)量增長由1997年的不足2KG，增長到2016年的17.7KG，20年的時(shí)間里增長了將近9倍?？梢哉f，牛奶行業(yè)的快速發(fā)展，除了我國人民生活水平不斷提高、消費(fèi)升級所帶來市場需求空間外，以利樂為代表的液體紙包裝的推動(dòng)功不可沒，也帶動(dòng)了我國本地液體紙包裝行業(yè)出現(xiàn)了“百花齊放”的發(fā)展態(tài)勢，涌現(xiàn)出了像紛美包裝、山東碧海、上海普麗盛、玉溪?jiǎng)?chuàng)新、廈門贏晟等一大批國內(nèi)液體紙包裝優(yōu)秀企業(yè)。

探討 下一個(gè)改變的將會(huì)是誰？

食品行業(yè)12萬億市場，還在保持持續(xù)地增長。品牌企業(yè)幾家歡樂幾家愁？頂?shù)教旎ò宓氖称芳?xì)分行業(yè)和企業(yè)越來越多，憑什么可以脫穎而出？ 未來的競爭，將會(huì)是產(chǎn)業(yè)鏈的資源整合的競爭，在包裝鏈條上從終端食品行業(yè)、到配套的印刷包裝與設(shè)計(jì)企業(yè)、再到食品包材提供商整個(gè)上下游資源如何進(jìn)行合作共享？如何將最終消費(fèi)者的需求延伸到包材來實(shí)現(xiàn)？或許，這就是我們作為在食品包裝鏈條上的每一位經(jīng)營者需要思考的問題。

未來已來，順應(yīng)食品紙包裝發(fā)展潮流，當(dāng)前國際液體包裝巨頭、國內(nèi)本地液體包裝巨頭、國際著名西式快餐連鎖企業(yè)，以及國內(nèi)一大批優(yōu)秀的液包企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)均陸續(xù)與珠海紅塔仁恒包裝股份有限公司共同合作開發(fā)了系列液體包裝、各種功能的食品紙包裝材料，這些國內(nèi)外著名品牌食品生產(chǎn)與包裝企業(yè)，正以高度的社會(huì)責(zé)任，帶給消費(fèi)者更多的安全、衛(wèi)生、環(huán)保、方便、營養(yǎng)、顏值……

食品紙包裝——時(shí)代的選擇！為消費(fèi)者解惑，為生產(chǎn)者分憂！