Champagne Telmont最近宣布創(chuàng)造出據(jù)稱是世界上最輕的香檳酒瓶。與此同時(shí)，罐裝和盒裝葡萄酒越來(lái)越受到高端消費(fèi)者的青睞?？紤]到生產(chǎn)過(guò)程中涉及的熱量和能量，釀酒商希望減少他們的碳足跡，并努力減輕玻璃瓶的重量，或者完全重新考慮他們的包裝。

Champagne Telmont與法國(guó)玻璃制造商Verallia最近完成了對(duì)被認(rèn)為是世界上最輕的香檳酒瓶的測(cè)試，創(chuàng)紀(jì)錄的重量?jī)H為800克。新的更輕的瓶子每生產(chǎn)一瓶，產(chǎn)生的二氧化碳將減少大約4%。每當(dāng)減少瓶子重量時(shí)，都必須考慮易碎性。對(duì)于起泡酒來(lái)說(shuō)，這是一項(xiàng)特別具有挑戰(zhàn)性的工作，因?yàn)槠鹋菥仆ǔＳ酶瘛⒏氐牟ＡОb。

“一瓶香檳的壓力是汽車輪胎的兩倍！”Champagne Telmont總裁Ludovic du Plessis通過(guò)電子郵件說(shuō)道。十年前，Verallia開始將重量從900克減至835克。在不削弱瓶子對(duì)氣壓的機(jī)械抗力的情況下再減少35克并不容易。

“每次減少都比前一次更難，因?yàn)槟銦o(wú)法改變瓶子的機(jī)械阻力。你必須非常謹(jǐn)慎地向前推進(jìn)，逐克減少，進(jìn)行大量測(cè)試，”du Plessis說(shuō)。

這種輕量化是飲料制造商根據(jù)氣候承諾減少溫室氣體排放的一種方式，因?yàn)樵谥圃旌瓦\(yùn)輸更輕的瓶子過(guò)程中消耗的燃料更少。具體來(lái)說(shuō)，對(duì)于Telmont來(lái)說(shuō)，用于瓶子的玻璃約占其總排放量的24%。

除了更輕質(zhì)的玻璃，Telmont正在減少運(yùn)輸葡萄酒時(shí)經(jīng)常使用的其他類型的包裝?！拔覀?cè)?021年6月決定停止所有禮品盒和其他無(wú)用的包裝，”du Plessis說(shuō)。此外，Telmont已改用僅使用被描述為100%可回收且由高達(dá)87%的回收玻璃制成的綠色香檳瓶。

增加瓶子中可回收成分的數(shù)量是另一個(gè)趨勢(shì)，也有助于改善葡萄酒包裝的環(huán)境形象。另一個(gè)例子是葡萄酒零售商Laithwaites，該公司去年推出了一款由100%回收玻璃制成的酒瓶。

美國(guó)EPA數(shù)據(jù)顯示，2018年回收的玻璃總量不到三分之一。玻璃包裝協(xié)會(huì)設(shè)定了到2030年將回收率提高到50%的目標(biāo)，據(jù)估計(jì)，每年可減少約140萬(wàn)噸溫室氣體排放。

一些釀酒商正在放棄玻璃包裝，而是嘗試使用替代包裝，整個(gè)行業(yè)的葡萄酒專業(yè)人士都在呼吁這種轉(zhuǎn)變。全球罐裝葡萄酒市場(chǎng)將繼續(xù)擴(kuò)大。根據(jù)研究公司Reports and Data的數(shù)據(jù)，該市場(chǎng)預(yù)計(jì)到2032年將達(dá)到14億美元，預(yù)測(cè)期內(nèi)預(yù)計(jì)收入復(fù)合年增長(zhǎng)率為10.8%。

Underwood葡萄酒品牌旗下Union Wine Company將于明年慶祝推出首款商業(yè)罐裝葡萄酒十周年。該公司仍在使用瓶子，但隨著業(yè)務(wù)的擴(kuò)張，罐裝幫助企業(yè)運(yùn)輸了更多的葡萄酒，同時(shí)提供了環(huán)境和經(jīng)濟(jì)效益。

創(chuàng)始人兼所有者Ryan Harms說(shuō)：“拿罐頭的重量與玻璃相比，我們實(shí)際上能夠運(yùn)送幾乎兩倍的體積?！彼a(bǔ)充說(shuō)，罐裝工藝比裝瓶更復(fù)雜一些。“對(duì)于非碳酸產(chǎn)品，您必須將液氮放入罐中，密封它，這會(huì)產(chǎn)生壓力，這樣罐頭在密封時(shí)就不會(huì)變軟?！?

玻璃瓶的另一種替代品是盒中袋。雖然這種形式并不新鮮，但一些釀酒師現(xiàn)在正在將其用于高端產(chǎn)品。去年，加州酒莊Tablas Creek在短短四個(gè)小時(shí)內(nèi)就售罄了第一批324箱的Patelin de Tablas Rosé。

合伙人兼總經(jīng)理Jason Haas強(qiáng)調(diào)了酒廠面臨的一個(gè)挑戰(zhàn)：整個(gè)加利福尼亞州都沒(méi)有一條動(dòng)態(tài)的紙箱生產(chǎn)線?！八?，我們不得不租用并最終購(gòu)買我們自己的灌裝機(jī)——這只是半自動(dòng)化的，這意味著我們?cè)诎b上節(jié)省的勞動(dòng)力上損失了，”他在電子郵件中說(shuō)。

據(jù)釀酒師稱，消費(fèi)者對(duì)替代包裝的接受度將是其成功的關(guān)鍵。Ryan Harms說(shuō)，他的罐裝葡萄酒廣受好評(píng)，但他在美國(guó)以外的地區(qū)遇到了更多的阻力，因?yàn)橐恍┫M(fèi)者仍然將罐裝和盒中袋式包裝與劣質(zhì)葡萄酒聯(lián)系在一起。有時(shí)在零售環(huán)境中處理罐裝和盒裝葡萄酒的方式可能會(huì)影響這些消費(fèi)者的看法。

Ryan Harms說(shuō)：“我非常強(qiáng)烈地感到我們想嘗試用玻璃上架。我希望這被視為和其他任何東西一樣好?！?

一些包裝公司正在尋找解決玻璃替代品圖像問(wèn)題的創(chuàng)新方法。一個(gè)是總部位于英國(guó)的生產(chǎn)商Frugalpac。通過(guò)以可識(shí)別的瓶子形式生產(chǎn)紙質(zhì)包裝，首席執(zhí)行官M(fèi)alcolm Waugh希望使葡萄酒的替代包裝對(duì)消費(fèi)者更具吸引力，同時(shí)幫助品牌脫穎而出。

該瓶子設(shè)計(jì)用于在經(jīng)過(guò)一些修改后的現(xiàn)有灌裝線上運(yùn)行。但通過(guò)投資專用灌裝線，釀酒廠可以更快地灌裝Frugalpac瓶。“我們的職責(zé)實(shí)際上是使其性能盡可能接近瓶子，使用最少的碳，最少的塑料，并努力讓瓶子放在架子上時(shí)更具吸引力，”他說(shuō)。

Frugalpac客戶因其具有環(huán)保意識(shí)的努力而受到關(guān)注。在意大利，Cantina Goccia在2023年Vinitaly設(shè)計(jì)國(guó)際包裝大賽中獲得“環(huán)境與可持續(xù)性”獎(jiǎng)。在美國(guó)，Signal 7葡萄酒最近贏得了PAC全球大獎(jiǎng)，并因其使用Frugalpac包裝的瓶身設(shè)計(jì)而被評(píng)為包裝創(chuàng)新技術(shù)設(shè)計(jì)類別中的同類最佳。

但目前玻璃仍然是葡萄酒界的王者。Harms和他的團(tuán)隊(duì)目前正在推行一項(xiàng)輕量化計(jì)劃，并與他們?cè)诙砝諏莶ㄌ靥m的當(dāng)?shù)夭Ａе圃旌献骰锇槊芮泻献?，并解釋說(shuō)：“在上個(gè)月，我的團(tuán)隊(duì)一直在尋找更輕的玻璃存在的選擇?！?

當(dāng)前模具為468克，新模具為397克，但Harms表示，輕量化只能到此為止，因?yàn)楦咚傺b瓶生產(chǎn)線的脆弱性可能成為一個(gè)問(wèn)題?！半S著玻璃變得越來(lái)越輕，會(huì)出現(xiàn)一些實(shí)際問(wèn)題，”他說(shuō)。