劍橋大學(xué)神經(jīng)科學(xué)家沃爾弗拉姆·舒爾茨說，高糖高脂食物花花綠綠的包裝觸發(fā)了人腦特定的信號(hào)，令人難以抗拒。“高能量食品吸引人的外包裝和顏色讓人買得更多，一旦買來放入冰箱，每次打開冰箱門就看見，當(dāng)然會(huì)拿起來吃而且會(huì)吃很多，”他說。

 

　　舒爾茨在過去30年里致力于研究人腦激勵(lì)機(jī)制，在6日獲得歐洲“大腦獎(jiǎng)”。倫敦大學(xué)學(xué)院神經(jīng)科學(xué)家彼得·達(dá)楊和雷·多蘭與舒爾茨分享了這項(xiàng)有“神經(jīng)學(xué)諾貝爾獎(jiǎng)”之稱的大獎(jiǎng)。他們也認(rèn)為，超市中垃圾食品的擺放觸發(fā)了人腦中強(qiáng)有力的本能反應(yīng)。

 

　　英國《泰晤士報(bào)》報(bào)道，英國有四分之一以上成年人受肥胖癥困擾，預(yù)計(jì)到2030年將有30%成年人患肥胖癥。舒爾茨認(rèn)為，要根治肥胖癥首先得少吃。不過，牛津大學(xué)飲食和人口健康教授蘇珊·杰布認(rèn)為，舒爾茨的倡議有其局限性，并沒有證據(jù)顯示簡樸包裝會(huì)降低垃圾食品的消費(fèi)。