英國食品是公認的“暗黑料理”。但據(jù)美國“醫(yī)學資訊網(wǎng)”近日報道，一項全球食品調(diào)查研究竟將英國食品排在了榜首，令人不免疑惑。

這是澳大利亞喬治全球健康研究所對各國包裝食品和飲料做的一項健康調(diào)查。研究人員分析了來自12個國家和地區(qū)的40多萬種食品和飲料，對其中的高糖、高飽和脂肪、高鹽、高熱量產(chǎn)品做了特別關注。研究使用了澳大利亞健康之星評級系統(tǒng)，測量了各個國家食品的熱量、鹽、糖、飽和脂肪、蛋白質(zhì)、鈣和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)的水平，并從0.5分（最不健康）到5分（最健康）進行評分排名。評分越低，可認為其不健康成分含量越多。結果發(fā)現(xiàn)，英國食品評分最高（2.83分），其次是美國（2.82分）和澳大利亞（2.81分），印度得分最低（2.27分），其次是中國（2.43分）。

研究負責人喬治全球健康研究所食品政策處伊麗莎白·鄧福德博士指出，從全球范圍來看，人們消費的包裝食品和飲料越來越多。當你走進一家超市，貨架上擺滿了富含飽和脂肪、高糖、高鹽的產(chǎn)品。目前，這些包裝食品和飲料已占高收入國家膳食攝入能量的2/3以上，可能對人們的健康帶來威脅，增加肥胖、糖尿病、心血管病的發(fā)病風險。而且此次研究發(fā)現(xiàn)，許多中低收入國家擁有更不健康的食品。由于食品消費習慣從傳統(tǒng)的蔬菜和未包裝谷物，向包裝食品轉型，其不健康食品消費量正在快速增加，而這些國家應對不利健康后果的醫(yī)療能力相對較低，疾病負擔將越來越重。

英國作為現(xiàn)代食品安全立法的先行者，一直在食品安全問題上注重自我監(jiān)督。英國食品標準局一直致力于更新食品標準，今年9月就提出建議，要在包裝食品上標明更多有關過敏原的信息，從而讓消費者吃得放心。英國包裝食品能得到業(yè)界認可，也和該國在食品方面的法律體系完備分不開。除了有《食品安全法》《食品標準法》《食品衛(wèi)生法》和《動物防疫法》等，還出臺很多更為細化的規(guī)定，如《甜品規(guī)定》《食品標簽規(guī)定》《肉類制品規(guī)定》《飼料衛(wèi)生規(guī)定》和《食品添加劑規(guī)定》等。僅在烈性酒釀造管理方面，英國就出臺了48項法規(guī)。這些法律法規(guī)從農(nóng)田到餐桌，涵蓋了所有食品類別，涉及整個食品產(chǎn)業(yè)鏈，形成了完整的食品安全管理法律體系。

消費者購物農(nóng)副產(chǎn)品時，只要用手機掃描包裝上的二維碼，就能了解到產(chǎn)品的相關信息，比如養(yǎng)殖基地、加工車間、制作環(huán)節(jié)、物流時間等。一旦發(fā)現(xiàn)問題即可投訴，監(jiān)管人員可很快找到產(chǎn)品來源。

為了鼓勵健康飲食，遏制肥胖癥蔓延，早在2013年，英國衛(wèi)生部和英國食品標準局就啟動了“標準紅綠燈食品標簽計劃”。根據(jù)該計劃，“不利健康的食物”必須貼上紅色警示標簽，提醒消費者適度食用，這些食物包括高脂肪、高糖和高鹽食物。黃色和綠色標簽則分別代表食品健康價值達到“中等”或“良好”。這種類似交通紅綠燈的全新食品標簽系統(tǒng)可以讓消費者對食品成分及其營養(yǎng)價值一目了然，更好地做出健康選擇。

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