英國食品是公認(rèn)的“暗黑料理”。但據(jù)美國“醫(yī)學(xué)資訊網(wǎng)”近日報(bào)道，一項(xiàng)全球食品調(diào)查研究竟將英國食品排在了榜首，令人不免疑惑。

這是澳大利亞喬治全球健康研究所對各國包裝食品和飲料做的一項(xiàng)健康調(diào)查。研究人員分析了來自12個(gè)國家和地區(qū)的40多萬種食品和飲料，對其中的高糖、高飽和脂肪、高鹽、高熱量產(chǎn)品做了特別關(guān)注。研究使用了澳大利亞健康之星評級系統(tǒng)，測量了各個(gè)國家食品的熱量、鹽、糖、飽和脂肪、蛋白質(zhì)、鈣和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)的水平，并從0.5分（最不健康）到5分（最健康）進(jìn)行評分排名。評分越低，可認(rèn)為其不健康成分含量越多。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，英國食品評分最高（2.83分），其次是美國（2.82分）和澳大利亞（2.81分），印度得分最低（2.27分），其次是中國（2.43分）。

研究負(fù)責(zé)人喬治全球健康研究所食品政策處伊麗莎白·鄧福德博士指出，從全球范圍來看，人們消費(fèi)的包裝食品和飲料越來越多。當(dāng)你走進(jìn)一家超市，貨架上擺滿了富含飽和脂肪、高糖、高鹽的產(chǎn)品。目前，這些包裝食品和飲料已占高收入國家膳食攝入能量的2/3以上，可能對人們的健康帶來威脅，增加肥胖、糖尿病、心血管病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。而且此次研究發(fā)現(xiàn)，許多中低收入國家擁有更不健康的食品。由于食品消費(fèi)習(xí)慣從傳統(tǒng)的蔬菜和未包裝谷物，向包裝食品轉(zhuǎn)型，其不健康食品消費(fèi)量正在快速增加，而這些國家應(yīng)對不利健康后果的醫(yī)療能力相對較低，疾病負(fù)擔(dān)將越來越重。

英國作為現(xiàn)代食品安全立法的先行者，一直在食品安全問題上注重自我監(jiān)督。英國食品標(biāo)準(zhǔn)局一直致力于更新食品標(biāo)準(zhǔn)，今年9月就提出建議，要在包裝食品上標(biāo)明更多有關(guān)過敏原的信息，從而讓消費(fèi)者吃得放心。英國包裝食品能得到業(yè)界認(rèn)可，也和該國在食品方面的法律體系完備分不開。除了有《食品安全法》《食品標(biāo)準(zhǔn)法》《食品衛(wèi)生法》和《動物防疫法》等，還出臺很多更為細(xì)化的規(guī)定，如《甜品規(guī)定》《食品標(biāo)簽規(guī)定》《肉類制品規(guī)定》《飼料衛(wèi)生規(guī)定》和《食品添加劑規(guī)定》等。僅在烈性酒釀造管理方面，英國就出臺了48項(xiàng)法規(guī)。這些法律法規(guī)從農(nóng)田到餐桌，涵蓋了所有食品類別，涉及整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈，形成了完整的食品安全管理法律體系。

消費(fèi)者購物農(nóng)副產(chǎn)品時(shí)，只要用手機(jī)掃描包裝上的二維碼，就能了解到產(chǎn)品的相關(guān)信息，比如養(yǎng)殖基地、加工車間、制作環(huán)節(jié)、物流時(shí)間等。一旦發(fā)現(xiàn)問題即可投訴，監(jiān)管人員可很快找到產(chǎn)品來源。

為了鼓勵健康飲食，遏制肥胖癥蔓延，早在2013年，英國衛(wèi)生部和英國食品標(biāo)準(zhǔn)局就啟動了“標(biāo)準(zhǔn)紅綠燈食品標(biāo)簽計(jì)劃”。根據(jù)該計(jì)劃，“不利健康的食物”必須貼上紅色警示標(biāo)簽，提醒消費(fèi)者適度食用，這些食物包括高脂肪、高糖和高鹽食物。黃色和綠色標(biāo)簽則分別代表食品健康價(jià)值達(dá)到“中等”或“良好”。這種類似交通紅綠燈的全新食品標(biāo)簽系統(tǒng)可以讓消費(fèi)者對食品成分及其營養(yǎng)價(jià)值一目了然，更好地做出健康選擇。

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